俗语说，"白露秋分菜，秋分寒露麦。"当作二十四骨气中的第十六个季节，秋分的到来也使得天气更为清凉。

每到这个期间，岭南地区便运行吃"秋菜"，亦然野苋菜，不同于端午前后的苋菜，这期间的苋菜口感更为鲜美多汁，无论是配饭，作念汤，已经作念成小饼，口感齐是极好的。

By 豆果好意思食达东说念主   迷迭香 Rosemary

今天，豆果好意思食达东说念主 @蜜桃厨房     教全球作念「苋菜小饼」。苋菜不仅有清热祛火的功效，更是富含铁、钙和膳食纤维，尤为适应老东说念主和小孩食用。

  By 豆果好意思食达东说念主   蜜桃厨房

· 食 材 清 单 ·

红苋菜 150g（切碎后的分量）

沸水 200g

低筋面粉 150g

鸡蛋 3 个（约 150g）

盐 4g  

糖 2g

白胡椒粉 0.5g

米酒 15g

玉米油   15g

白芝麻 适量

· 作念 法 ·

红苋菜洗净沥干水分，切去老梗部分，

然后切碎装入大碗中，

加入沸水搅动均匀，放凉备用。

往放凉的红苋菜中打入鸡蛋搅动均匀，

加入低筋面粉、盐、糖、

白胡椒粉、米酒、

玉米油、搅动均匀至酸奶状备用。

热锅倒油，舀入适量的面糊摊成饼，

撒上适量的白芝麻，

用小火煎至名义定型再翻面煎至金黄色，

取出切块即可（煎制用时约 6 分钟一个）。

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