岭南药膳坊 ：鲜笋烩面筋

文/世界名中医 罗颂平西宾

春天，带来好多应季的食物，如春笋、鲜荞、香椿、艾叶等。今天就给人人推选一个清淡又可口的家常菜——鲜笋烩面筋。

材料

鲜笋1-2根，

油面筋100克，

洋葱半个，

生姜一块。

作念法

剥去笋壳，洗净，去掉根部，从中剖开，切片，用水泡30分钟，再放开水中飞水，沥干。洋葱洗净，切片。生姜去皮，洗净，切薄片。油面筋对半切开。

用生姜片起油锅，放笋片，爆炒1-2分钟，加极少料酒，再放油面筋，翻炒，加糖、酱油或黑椒汁调味，加水，盖上锅盖，慢火烩15分钟控制。揭开锅盖，加洋葱，翻炒几分钟，勾芡，上碟。即可食用。

食材性味功效

鲜笋，为“山八珍”之一。品种较多，如建瓯春笋、雷笋等，均为上品。性微寒，味甘，富含膳食纤维，清热化痰，益气和胃，有助于减重。

面筋，起原于面粉的植物卵白质，性凉，味甘，益气宽中，养血和筋。

大众先容

罗颂平

博士，西宾，博士生导师

世界著明妇科学家罗元恺西宾的学术接纳东说念主

岭南罗氏妇科家数代表性传承东说念主

■ 第二届世界名中医

■ 国度中医药领军东说念主才“岐黄学者”

■ 国度级要点学科中医妇科学学术带头东说念主

■ 世界中医妇科定约首席大众

■ 世界首批中医药高档学校训导名师

■ 国度级一流本科课程《中医妇科学》《中医看妇科—女性一世的康与寿》课程证实东说念主

■ 广东省、广州市非物资文化遗产名堂“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承东说念主

【擅长】在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床陶冶。

【出诊安排】周一下昼，周三上昼；门诊南楼4楼名医诊室5号。

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校对：楚惠

裁剪：蔡佳均

复核：梁幸琳、潘钰桦

责编：王爔晨

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